Jak se k nám dostanete?
Autem nebo na kole
Na mezinárodní silnici číslo E65, spojující města Železný Brod a Harrachov, odbočíte mezi obcemi Držkov a Plavy naproti LPG čerpací stanici na udržovanou silničku, která Vás dovede až k farmě.
Vlakem a autobusem
Plavy leží na dopravní spojnici Praha-Tanvald-Harrachov, zastavují tady několikrát denně přímé dálkové autobusy a rychlíky z Prahy. Nejbližší uzel hromadné dopravy je Tanvald. Pokud zvolíte tento způsob přepravy, můžete si dopřát pěší výstup k farmě, která je společně s penzionem nepřehlédnutelná na kopci v jižní části obce.
o farmě
Od počátku devadesátých let se rodinné hospodářství zaměřuje
na ekologický chov mléčného skotu plemene Holštýn. Dnes hospodaří
na celkové výměře 83 ha zemědělské půdy, a jen minimální část je orána.
Josef Šourek ekologicky hospodařil od počátku devadesátých let 20.století. Hned po sametové revoluci navázal na odkaz svých předků, jejichž pozemky za složitých okolností přešly do JZD až v roce 1960.
V současné době se stará o farmu jeho syn Martin, zatímco jeho bratr Josef rozvíjí agroturistiku.
„Myšlenka věnovat se ekologickému způsobu hospodaření vznikla přirozeně. Nikdy jsme hnojiva nepoužívali. Navíc sám chov dobytka se nabízí k tomu, že jej není třeba ničím jiným dopovat, ale stačí jen spásat a udržovat pastviny,“ říká Martin Šourek.
Většinu plochy farmy tvoří pastviny, které jsou od jara do podzimu spásány hovězím dobytkem. O údržbu prudkých mezí se starají ovce, které jsou doplňkem hospodářství, podobně jako dvě kobyly.
BIO produkce
Veškerou produkci mléka zpracováváme na farmě ve vlastní mlékárně na biovýrobky. Zaměřujeme se převážně na výrobu tvarohů. Z ručně sbírané smetany, neboť mléko neodstřeďujeme, vyrábíme máslo. Vedlejším produktem je pak podmáslí. Vyrábíme hlavně měkké, tzv. čerstvé sýry.
Farma je registrována ve svazu ekologických zemědělců PRO-BIO Šumperk pod ev.č.000052 a rovněž produkty nesou značku Bio. Obě tyto certifikace jsou každoročně obnovovány na základě kontrol Biokont-CZ (kontrola ekologického zemědělství).